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L’hospitality, ou l’art de faire place #1
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Il y a le hall d’un hôtel.
Il y a le lobby d’un immeuble de bureaux.
Il y a le foyer d’une école.
Il y a le café d’un espace de coworking.
À première vue, rien de très commun.
Et pourtant, ces lieux posent aujourd’hui une question assez proche : comment donner envie de rester ?
Pendant longtemps, chaque typologie avait ses règles. L’hôtel accueillait. Le bureau faisait travailler. L’école enseignait. Le restaurant faisait manger. Le mobilier accompagnait ces fonctions, chacune dans son territoire.
Ces frontières deviennent moins nettes.
Un hôtel peut accueillir une réunion, permettre de travailler quelques heures ou devenir un lieu de rendez-vous sans qu’on y dorme. Un immeuble de bureaux soigne son accueil, propose des espaces de restauration, des salons, des services et des lieux où l’on peut simplement attendre ou échanger. Une école cherche à multiplier les situations d’apprentissage, mais aussi les espaces de rencontre, de pause et de vie collective.
Le lieu ne change pas seulement de fonction. Il change de manière d’accueillir.
De l’hôtellerie à l’hospitality
Le mot hospitality vient pourtant bien de l’hôtellerie.
Dans son acception traditionnelle, l’hospitality management concerne les activités qui accueillent des personnes : hébergement, restauration, loisirs, événementiel et services associés. Le terme désigne donc d’abord un secteur économique et les métiers qui permettent d’en assurer le fonctionnement.
Dans le monde du travail, son sens s’est progressivement déplacé. L’hospitality management appliqué au tertiaire cherche à prendre en compte l’expérience de ceux qui fréquentent un bâtiment : collaborateurs, visiteurs, clients, partenaires. Accueil, services, restauration, réservation des espaces, confort, parcours dans le bâtiment ou encore qualité des espaces communs peuvent entrer dans cette réflexion. Mais le terme reste difficile à enfermer dans une définition unique. Des travaux consacrés aux environnements de travail soulignent justement le caractère encore flou et hétérogène de cette notion lorsqu’elle est transposée au monde professionnel. Et c’est peut-être ce qui fait son intérêt.
